7种食物营养密度高，每一口都是浓浓的营养素
<img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1526082569263cf6b3cfe8c~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1664562419&x-signature=80ficAYJWF09FgtDsm377XKhVEc%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;"><p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">请一秒内回答：</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">牛奶和小油菜，谁更补钙？</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">我猜你选了牛奶，</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">但正确答案是小油菜。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/15309091349514947bf0b45~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1664562419&x-signature=6TqNFRTb3lPOVlQaVymrpRt3UOQ%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">小油菜中钙的<strong style="color: blue;">营养密度</strong>，远大于牛奶。别不信，《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访营养专家，用数据算给你看，并告诉你食物中有哪些和小油菜一样的营养高手。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">受访专家</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">一个公式算出谁更营养</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">营养密度，指单位能量的食物中，某种营养素的<strong style="color: blue;">浓度</strong>。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">举个例子：</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">100克全脂牛奶的钙含量为104毫克、热量约为54千卡；小油菜钙含量为157毫克，热量约为15千卡。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1530909134701d061a52e8a~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1664562419&x-signature=glDTD1h985OKBF6LTj2bxZ5imeA%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">按照<strong style="color: blue;">营养密度= 100克食物某营养素含量 ÷ 100克食物的热量</strong>的公式计算，牛奶的钙营养密度为1.9，小油菜为10.2。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">在补钙上，小油菜不光浓度赢了，“密度”也完胜牛奶。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">不过，我们不能完全靠小油菜补钙。每天喝一杯牛奶，就能补充250~300毫克钙，约占人体每日所需钙量的1/3，方便快捷。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">7类食物营养密度<strong style="color: blue;">高</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">营养密度高的食物，能帮大家避免补充维生素或矿物质时能量过剩。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">美国“权威营养网站”曾载文刊出7种营养密度较高的食物，中南大学湘雅医院营养科教授李惠明认为，生活中应该常吃。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">三文鱼</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">要想获得充足的欧米伽3脂肪酸，吃三文鱼是个不错的选择。美国农业部营养数据实验室的数据显示，71克三文鱼就能提供1克欧米伽3脂肪酸。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/15309091350794d74cc4e7c~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1664562419&x-signature=h0HH0OqYDMkBAoWeJLOcUOayHak%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">这种脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善情绪。另外，三文鱼也是优质蛋白、维生素D等营养素的好来源。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">芥蓝</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">绿叶菜大多都低热量，是营养密度较高的一类食物。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">100克芥蓝只含22千卡热量，却富含β胡萝卜素、维生素K、维生素B6、钾、钙和镁等多种营养素。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">贝类</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">包括<strong style="color: blue;">蛤和牡蛎</strong>在内的贝类，营养密度也很高。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">蛤是维生素B12的最佳来源之一，同时还富含优质蛋白、多种B族维生素、钾和铁。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">牡蛎富含锌、铜、维生素B12和维生素D等营养素。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">土豆</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">跟大米等主食相比，土豆富含钾、镁、铁、铜、锰等多种微量元素，以及大量的维生素C和大部分B族维生素。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1530909135285e82b9edcda~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1664562419&x-signature=bspW511m%2FpKKPJU21z8Nkw76qQg%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">不过，土豆但必须用蒸煮的方法烹饪替代主食，才算营养密度高的食物，炸薯条、薯片的营养密度较低。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">蓝莓</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">蓝莓的维生素和微量元素含量没有蔬菜高，但是抗氧化剂含量却很突出。蓝莓中的花青素能保护血管壁，并且改善视力。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">除了蓝莓，紫甘蓝、葡萄等紫色食物也富含花青素。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">蛋黄</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">虽然与蔬菜和水果相比，蛋黄的热量较高，但它是多种营养素的重要来源，如维生素A、维生素D、维生素E、磷、铁、胆碱等。因此，蛋黄也是营养密度较高的食物之一。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/15309091354785151907b45~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1664562419&x-signature=KS6RLp%2Fu2hYlxMpoJ3qwDwF6LPg%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">黑巧克力</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">黑巧克力富含膳食纤维、铁、镁和锰等营养物质，最突出的特点是富含抗氧化剂。常吃黑巧克力有助降低“坏”胆固醇水平和改善大脑功能。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">判断方法</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">目前还没有食物营养密度排名的权威数据，不过大家平时可以通过以下方法判断：</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">同类食物中，脂肪含量比较低或者糖含量比较低的，通常营养密度较高；</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">食物中加入大量的油、糖等成分的，营养密度较低。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">本期编辑：张杰</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">版权声明：本文为《生命时报》（微信号：LT0385）原创，未经授权谢绝转载。</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">“ </p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">近期热门文章</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">”</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">生命时报公众号矩阵</strong></p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/15267283382062d3f931637~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1664562419&x-signature=3IqaXNZzcQy0f0tqyyoy7mD8Rsc%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">我们不传小道消息和谣言</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">我们不取吸引眼球的耸人标题</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">我们不做只为转发量而存在的媒体</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">请你相信原创的力量</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">健康路上，我们愿意陪你一起认真走下去。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">人民日报主管 环球时报主办</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"><strong style="color: blue;">微信ID：LT0385</strong></p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">合作垂询</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">010-65363786</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">010-65363791</p>
页:
[1]