武都：炭火打饼，你记忆中的味道
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">提起葱花酥油饼，对于老武都人来说绝对是记忆中的味道，在烤炉大行其道的今天，炭火打饼的手艺已很难见到，近日，记者在武都区清真巷采访时却碰到了一位炭火打饼的行家。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">57岁的宋永强，从1985年做手工葱花酥油饼，每天凌晨二点半起床就开始做饼，这一做就是33年了。</p><img src="https://p6-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9x2W6K3VPBz~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=aqyrFCLbqLvXxVoCWaf3R1HO0wo%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9x2iErYzR9w~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=l8AUenKZChyBdBrhZx3xXX4PJlM%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9x2uAlxfdz1~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=hZxEvcmn3L98jYtLT4fvckbdCiU%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">记者 王玉娟：观众朋友，我现在是在清真巷的宋大叔的店铺里边，在这里我们可以看到宋大叔正在这里做最传统的葱花酥油饼。我们可以看到这里的酥油也是非常的纯朴的，在我的左手边这里有一个炭火炉子，这个炭火炉子就是专门用来烤制饼子的，而这种炭火在武都城可以说是非常的少见了，我们一走进这个店铺，就发现宋大叔一直在忙活着，可是在我右边的这个货架里，依然显的是非常的空，可以说这里的饼子是供不应求的。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9x34DX9ljLg~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=Hwwcvfe5W8I2JyF4PLuc6pZzdsk%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9x3KJBdXWuZ~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=Nsq6hRtmYvVkekLDELQFqCtd4FA%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">揉面，擀面、抹油酥，上炉宋永强手艺很娴熟，动作很麻利，一会儿热乎乎、香气四溢的葱花酥油饼就出炉了，虽然物价不断上涨，但是多年来宋勇强打的葱花酥油饼一直是一块钱一个。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9xHr4caf5DY~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=fgWPS3I9mx2MuhdvkRhSHWAma9c%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">市民 宋永强：本来用着炭火打饼子就是个手碎活，比较慢一点，现在么就是说着咱们这打了几十年饼子了，用着炭火打的饼子比较好，打着撒时候打不动弹了就休息，有时候来的都是回头客和买饼子的人都基本上成了朋友了。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9xIB8Rnll4~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=HW6IOvsHlYu%2BXKqRSfWF8%2FG%2Br%2BQ%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9xIUG5Go8yz~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=3ExjqjWribzjdk7DgbPKK2GJXHQ%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">宋永强的店铺位于武都清真巷，街道也不繁华，甚至有些偏僻，低矮的店铺也看起来有些破旧，但是宋永强诚信经营，用物美价廉的传统的口味，征服了很多人的味蕾。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9xIg8u7CgFm~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=5JpzqFdfsBhDg8wB2lX0Jk50LVM%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">市民 马长平：这饼子反正感觉是特别香，特别好吃，特别酥。这三十几年了，反正是饼子的价格没变、质量没变，始终是一个味道，唯一变的就是人的头发白了。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9xIqESR4b0l~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=mnXGSfkmg3q6azkyunL3iJuljwg%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9xZC5zyb0CL~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=2%2Fox5z3xiUJMuJO1JonWehryTtY%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/R9q9xZU3cXSEJF~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1679801013&x-signature=JlLL8V1vNad4v7xAwCgKhtvH4YI%3D" style="width: 100%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">市民 孙建峰：像咱们这种原始的这种饼子，全城可以说没人做了，都嫌麻烦的很，工序多的。很主要是味道好，全城就他们这一家，肯定吃的人多。</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">陇南台 庞丽娟 王玉娟 王迟（实习 报道</p>
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">监制：杨东红 责任编辑：王伟毅 编辑：叶仰森</p>
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